Puslica torta

Puslica torta

Od trenutka kad je vidite shvatite da je posebna, upravo onakva kakvu odavno želite! Od trenutka kad vam prvi zalogaj dotakne nepce, postat će te ovisnik o okusu koji je takvom čini... Blaga i nježna krema od mascarponea i sočne puslice skrivene u čokoladnom sloju, bajka su kojoj se nećete niti htjeti, niti moći oduprijeti...Uživajte!

Sastojci: 
puslice su već napravljene... http://zlicomivilicom.blogspot.ba/2016/02/puslice.html

Za biskvit: 
2 jaja, 100 g šećera, 35 g maslaca, 30 g čokolade, 100 g oštrog brašna,1 žlica kakaa, 3 žlice mlijeka, 3 žlice vrele vode, 1 žličica praška za pecivo, 1/ 3 žličice sode bikarbone.
Šalica mlijeka čokoladnog ili običnog za namakanje biskvita.

Za čokoladnu kremu: 
250 ml vrhnja za šlag, 150 g čokolade za kuhanje i poljupci ( puslice ).

Grilaž: 
50 - 60 g lješnjaka, 100 g šećera.

Za bijelu kremu: 
350 g mascarponea, 350 ml vrhnja za šlag, 3 lista želatine.

Za glazuru: 
80 g masla, 100 g čokolade za kuhanje

Priprema: 
Za biskvit odvojiti bjelanjke i žutanjke. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg i postupno dodati pola količine šećera.
Žutanjke miksati s preostalim šećerom, dodati omekšalu čokoladu i otopljeni maslac - može se zajedno otopiti na pari ili u mikrovalnoj.
Dodati vrelu vodu i mlijeko...kao i brašno s prosijanim praškom za pecivo, kakaom i sodom bikarbonom... Izmiješati i dodati snijeg od bjelanjaka, miješajući ručno, lopaticom ili pjenjačom.
Peći 12 - 15 min na 160 - 170°C, ovisno o pećnici!

Pečen i hladan biskvit staviti na oval i vratiti obruč. Namočiti čokoladnim mlijekom ili po želji običnim.

Za čokoladnu kremu zagrijati vrhnje do vrenja i maknuti s vatre. Dodati usitnjenu čokoladu i miješati dok se ne otopi. Odvojiti 2-3 žlice i premazati biskvit. Posložiti puslice - zalijepiti ih za čokoladni sloj kako se ne bi podigle kad se ulije preostala krema.

Kad je krema skoro potpuno hladna izmiksati i preliti, rasporediti preko puslica...
Ostaviti u hladnjak pola sata da se stegne.

Za karamel užutiti šećer, dodati lješnjake. Miješati 2-3 min i izvaditi na pek papir ili nauljenu ravnu podlogu. Hladne staviti u krpu i batom za meso zdrobiti ..ne sasvim sitno.

Za bijelu kremu namočiti želatinu. Ugrijati 1 dl mlijeka do vrenja. Maknuti i u njemu otopiti nabubrenu želatinu. Izmiksati vrhnje ali ne do kraja da bude čvrsto... Izmiksati i mascarpone, dodati mu mlijeko sa želatinom i po malo umiješati šlag i dio lomljenog krokanta od lješnjaka. 

Uliti u kalup preko čokoladne kreme. Vratiti u hladnjak na 3 sata!

Za glazuru ugrijati maslac do vrenja i maknuti s vatre. Dodati izlomljenu čokoladu i miješati da se otopi, izjednači i postane sjajna i kremasta... umiješati 2 žlice običnog ulja.
Odvojiti nekoliko žlica i lijepiti poljupce na tortu, a ostatkom preliti tortu...

Ukrasiti lješnjacima i puslicama po želji ...